Schär no Brasil

A empresa alimentícia Schär é famosa no exterior pela venda de produtos sem glúten. Eles têm uma linha variada de produtos que podem ser conferidos no site: http://www.schar.com/us/

E agora eles chegaram ao Brasil!

A empresa Mentor Foods está representando a Schär no Brasil e eles entraram em contato comigo para divulgar uma mensagem de natal e uma receita. Ainda não a fiz, mas assim que fizer compartilho aqui no Blog.
Enquanto isso, minha mãe encontrou alguns produtos deles aqui em Fortaleza Ceará (Sellene Megadiet - Avenida Rui Barbosa, 1253).

Produtos na dispensa.

Estou ansioso para provar e vou mantendo vocês informados.

Pra quem quiser saber onde encontrar os produtos, pode checar no site da Mentor Foods onde encontrar os produtos: http://mentorfoods.com.br/ondeencontrar/

Feliz Natal atrasado e um Próspero Ano Novo!

Pizza de pão de queijo

Uma das formas mais simples (e também deliciosas) de se comer pizza sem glúten é fazer a massa de pão de queijo.

Tá, talvez não tão simples quanto comprar a massa pronta, mas enfim. mas ainda assim é muito mais gostoso. Tem amigo meu que nem é celíaco e prefere comer pizza assim!

Então por todos esses motivos, e por hoje mesmo eu ter comido pizza de pão de queijo resolvi compartilhar como funciona:

Pizza de pão de queijo

Ingredientes

Massa
Mistura pronta de Pão de Queijo (eu uso da Yoki e é a que dá mais certo)
2 ovos e 1/2 xícara de água (como diz no pacote da mistura pronta de pão de queijo)

Sugestão de recheio (super prático):
2 ou mais linguiça calabresa cortada em fatias
1 cebola média cortada em rodelas
200g de queijo muçarela fatiado
1 pacote de molho de tomate
Orégano a gosto

Preparação

Preparar a massa conforme as instruções do pacote (utilizando os dois ovos e meia xícara de água) e ao invés de fazer bolinhas, estender em uma forma de pizza o mais uniformemente possível (é bom utilizar um rolo de macarrão que nunca teve contato com glúten ou um copo americano liso). Colocar a massa para assar no forno pré-aquecido em 180º C e assar por 25 minutos (ou até perceber que está assada).
A massa precisa ser pré-assada para que os ingredientes não queimem na hora de terminar a pizza, além disso, por descolar facilmente da forma, é possível que bolhas de ar se formem por baixo da massa deixando ela irregular. Ao tirar a massa do forno eu a viro para que ela volte a ficar uniforme e possa colocar o recheio em cima. Além disso já é possível perceber, ao virar, se a massa ficou bem cozida.
Com a massa pré-assada, é só colocar os ingredientes do recheio:
Primeiro o molho de tomate, depois o queijo fatiado, distribuir o máximo possível a calabresa fatiada e a cebola em rodelas. Colocar de volta no forno por mais 10 minutos ou até derreter a muçarela. Ao retirar coloque o orégano.

É isso, bon apettit!

Aquela garota

Há algum tempo atrás vi um vídeo americano sobre o estigma pelo qual as pessoas com doença celíaca pasam, achei muito interessante pois ele reflete algumas coisas que eu senti também, principalmente no início da adesão à dieta, e às vezes passo quando conheço pessoas novas.

Alguém aqui do Brasil colocou legendas no vídeo, então vale a pena conferir:


Sem mais,

Pesquisa sobre Adesão à dieta Sem Glúten

Olá amigos leitores.

Respondi hoje a uma pesquisa do  Curso de Nutrição da Universidade de Cruz Alta/RS para analisar a adesão a dieta sem glúten e o conhecimento sobre a doença celíaca dos associados das ACELBRAs da Região Sul (PR, SC e RS). 

Se você também é celíaco, participe da pesquisa, ajude a conhecer mais sobre a doença e os próprios celíacos.

Para participar, basta que você responda um questionário disponibilizado neste link: https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dGhBeks3aUZkeUVScWp5VUFVVTVDLVE6MQ. 

Ao clicar no link, abrirá uma nova página com as orientações para preencher e submeter o questionário respondido.

É super simples, e pretendo divulgar os resultados aqui quando a pesquisa for socializada!